Різдво в Україні – це особливий час, коли страви стають втіленням традицій та національної культури. Давайте разом розглянемо кулінарні особливості та традиційні страви, які прикрашають святковий стіл та створюють неповторну атмосферу Різдва в Україні.
На Різдво в Україні готують 12 страв. Ця кількість була пов'язана з різними аспектами, зокрема з числом місяців у році, знаками зодіаку, а також числом апостолів у християнській традиції. Вважалося, що кожна з цих страв має свою власну символіку та принесе щастя та достаток у наступному році. Така традиція зберігалася як знак бажання благополуччя та родинного щастя на майбутнє.
Різдвяні страви з українського столу
Кожне святкове застілля починається з куті. Кутя – страва, яка відкриває святвечір, зберігає традиційність та важливість у сімейних ритуалах. Вона готується з пшениці, яку напередодні свята пророщують, а потім варять до готовності. Ця страва символізує об'єднання родини та спокій, вона зберігається на столі протягом святкування, а також залишається „для душі” предків
Далі подається різдвяний узвар – легкий і смачний напій. До нього випікають імбирно-медове печиво, яке завжди прикрашає святковий стіл. З головних страв готують тушковану капусту з грибами, пістний борщ з вушками і вареники з капустою — усі ці страви не лише насичують стіл, але й передають специфіку святкування українського Різдва. До цього додаються мариновані гриби, пістні голубці з грибами та короп по-єврейськи, які завжди відтворюють атмосферу зимових свят.
Святкування Різдва
За традицією, після того, як їли кутю і закінчували різдвяну вечерю, сім'я проводила час разом. Цей день включав різні обряди, співи, спільні ігри, обмін побажаннями та подарунками. Українці починали святкування з ранкової служби в церкві, а після неї поверталися додому. Там вони продовжували святкувати разом, збираючись навколо ялинки, де роздавали подарунки, співали, грали в ігри та їли смачну вечерю.
Сьогодні українські сім'ї зазвичай святкують Різдво вдома в колі сім'ї або в гостях у родичів і друзів. Традиції поступово змінюються, і в багатьох сім'ях відвідування різдвяної меси вже стало рідкістю. Однак Різдво залишається улюбленим святом як для дорослих, так і для дітей.
Українців у Польщі не здивують звичаї та традиції, пов'язані з Різдвом. Як і в Україні, тут не всі святкують у релігійний спосіб, але із задоволенням дарують один одному подарунки та слухають колядки. Однак вибір страв на Святвечір може дещо здивувати. Кутя тут точно не на першому місці – вона більш поширена у східній Польщі, але дуже рідкісна в центральній. На столі ми навряд чи знайдемо солодкі булочки, а скоріше маковий пиріг.
Czytaj też:
Журек. Рецепт традиційного польського супу
