Українська традиція виготовлення напоїв – це не лише смакові відчуття, але й порція історії, переданий з покоління в покоління. Створення квасу і киселю увібрало в себе багатовікові традиції та унікальні рецепти, які стали символом смаку та візитними карточками української кухні.
Квас. Рецепт приготування
Квас, напій, який виник ще в середньовіччі, має своє коріння в слов'янських традиціях. Це здоровий напій, зазвичай виготовлений з ржаного хліба, води, цукру та дріжджів. Квас залишався популярним в українському селянському господарстві через свою простоту у приготуванні та властивості охолодження. Сучасні рецепти можуть містити фрукти, трави або навіть мед для додаткового смаку.
Список продуктів необхідних для квасу:
- ржаний хліб;
- цукор;
- дріжджі;
- фрукти або трави (за бажанням).
Спосіб приготування квасу:
- Змочіть частину хліба (зазвичай ржаного) у воді, додайте цукор та дріжджі.
- Дайте замочити суміш протягом кількох годин, щоб створити основу для бродіння.
- Додайте варену охолоджену воду, залиште на кілька годин або навіть на добу для бродіння.
- Процідіть, додайте фрукти, трави або мед за смаком. Напій готовий!
Кисіль. Як приготувати напій?
В Україні кисіль дуже популярний – це десерт, який має рідку, але водночас досить густу консистенцію. Цей десерт знайомий багатьом з дитинства. Традиція приготування киселю давня, але з роками рецепт значно спростився. Раніше потрібно було кип'ятити воду з фруктами, цукром і картопляним борошном. Додавання останнього інгредієнта призводило до загустіння рідини. Сьогодні ж можна купити майже готовий кисіль. Усе, що потрібно зробити – висипати куплений порошок у каструлю з потрібною кількістю води і кип'ятити кілька хвилин, постійно помішуючи.
Для приготування киселю нам знадобляться:
- суміш для киселю;
- необхідна кількість води (залежно від рецепту виробника);
- цукор (за бажанням).
Як приготувати кисіль?
- Спосіб приготування киселю може відрізнятися залежно від того, який виробник відповідає за порошкоподібний продукт. Нижче наведено базовий рецепт цього десерту.
- Ретельно розітріть вміст пакетика з порошком, який є основою для приготування киселю. Важливо, щоб не залишилося грудочок, оскільки це може негативно вплинути на консистенцію.
- Потім потрібно змішати подрібнену суміш з холодною водою і залишити на кілька хвилин.
- За цей час доведіть воду, що залишилася, до кипіння і поступово додайте розведену пасту та цукор. Постійно помішуйте рідину, щоб уникнути утворення грудочок.
- Через кілька хвилин потрібно зняти десерт з плити і почекати, поки він трохи охолоне. Ось і все, смачного!
Czytaj też:
Вікторина про українські сирники. Перевірте, чи знаєте ви все про них
