Окрошка – це освіжаюча українська страва, яку часто подають у спекотні дні. Вона стала символом літа, хоча справжні поціновувачі мають окрошку на своєму столі в будь-яку пору року. Окрім того, що суп готується швидко, а поєднання смаків задовольнить не одного гурмана, варто згадати історію виникнення окрошки.
Історія походження окрошки
Історія окрошки пов'язана з Київською Руссю. Існує кілька історій про те, як був винайдений рецепт цієї страви. Згідно з першою, у 988 році Володимир Великий наказав роздати селянам овочі, мед і хлібну кислоту. Людям сподобався смак закваски, і вони почали робити її самі і використовувати в кулінарії.
Спочатку її їли тільки з чорним хлібом і цибулею, але згодом вирішили, що редиска також доповнить смак. Таке поєднання продуктів назвали окрошкою. Поступово, з розвитком кулінарних традицій, страву вдосконалювали і додавали інші інгредієнти, такі як свіжі огірки або різні види м'яса.
За другою версією, страву винайшли селяни. Оскільки вони багато працювали, їх мучили голод і спрага. Вони пили хлібний квас, а в цей час гризли редиску. Таке поєднання смаків втамовувало спрагу. Так народилася окрошка, яка популярна і сьогодні.
Рецепт окрошки. Як проходить процес приготування?
Для приготування 2 л окрошки, нам необхідні такі інгредієнти:
- Свіжий огірок – 1-2 шт;
- Відварена картопля – 2-4 шт;
- Варені курячі яйця – 4-6 шт;
- Кріп та цибуля;
- Редис – 100-150 грамів;
- Варена ковбаса чи курятина – 200-300 грамів;
- Сіль, перець, горчиця за бажанням.
Страва проста у приготуванні. Дрібно нарізати огірки, картоплю, яйця, цибулю, редиску та м'ясо. Подрібнюємо кріп. Змішуємо все разом у мисці. Потім додайте основу для окрошки, яка готується з хлібної кислоти, кефіру, айрану чи кислого молока, змішаних з водою у співвідношенні 2:1. Це означає, що на кожен 1 літр суміші потрібно додати 0,5 літра води. Потім ретельно перемішайте всі інгредієнти і додайте спеції. Готово!
Czytaj też:
Як приготувати українські голубці? Представляємо домашній рецептCzytaj też:
„Відео-словник”. Купуємо ліки в аптеці
